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 Electronic nose, HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MS, and deep learning model were used to analyze and predict the changes and contents of VOCs in in-shell walnut kernels under different roasting conditions 采用电子鼻、HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS和深度学习模型分析预测了不同烘焙条件下带壳核桃仁中VOCs的变化和含量
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期刊：Food Chemistry 作者：Kaiyang Zhu; Xinyi Zhang; Ji Ma; Hafiz Muhammad Mubeen; Ting Zhang; et al 出版日期：2025 |
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(2025-6-4)
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