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 One-step construction of Pickering emulsion using whole-component Undaria pinnatifida slurry as a natural stabilizer: Structure, digestive properties and application in low-GI noodles 相关领域
皮克林乳液
淀粉
化学
乳状液
食品科学
水解
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材料科学
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粒径
制浆造纸工业
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruikang Ji; Xiaoyang Shao; Yuxiao Wang; Wentao Su; Xunyu Song; et al 出版日期：2026-03-11 |
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