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 Identification and mechanism exploration of novel umami peptides from oysters with an integrated pipeline 集成管道牡蛎新型鲜味肽的鉴定及机制探索
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiayu Li; Yanchao Wang; Zihao Zhu; Yaoguang Chang; Changhu Xue 出版日期：2025-08-11 |
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