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  Identification of angiotensin‐converting enzyme inhibitory peptides from peanut meal (Arachis hypogaea Linn) fermented by Lactobacillus pentosus using MALDI‐TOF–MS and LC–MS/MS 用MALDI-TOF-MS和LC-MS/MS鉴定戊糖乳杆菌发酵花生粉中血管紧张素转换酶抑制肽
相关领域
食品科学
发酵
色谱法
化学
超滤（肾）
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期刊：Food Frontiers 作者：Wen‐Jun Li; Yexia Guan; Lin Shi; Yang Chen; Huang Huang; et al 出版日期：2024-01-24 |
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