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 Shape morphing of food: Designed surface grooves induce controlled 2D-3D-4D shape changes in a pea protein-based product during drying and frying conditions 食物的形状变形：在干燥和油炸条件下，设计的表面凹槽在豌豆蛋白基产品中诱导受控的2D-3D-4D形状变化
相关领域
变形
材料科学
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产品（数学）
食品科学
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期刊：Food Structure 作者：Sushil Koirala; Sangeeta Prakash; Azharul Karim; Bhesh Bhandari 出版日期：2025-04-01 |
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