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标题
Colloidal network oleogels structured by sonothermal conjugates of sodium caseinate and anionic gums
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108624
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108624 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Behraad Tirgarian; Jamshid Farmani; Reza Farahmandfar; Jafar M. Milani; Filip Van Bockstaele
出版日期：2023-07-01
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