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 Investigation of bioactive compounds and their correlation with the antioxidant capacity in different functional vinegars 相关领域
没食子酸
化学
特罗洛克
绿原酸
阿布茨
Trolox当量抗氧化能力
DPPH
芦丁
食品科学
多酚
原儿茶酸
抗氧化剂
奎宁酸
功能性食品
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Hua Bai; Shuang Wang; Zongmin Wang; Lanlan Zhu; Hongbo Yan; et al 出版日期：2024-03-20 |
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