Effects of oat flour on rice flour and fermented rice cake: Processing properties, quality attributes, and starch digestive characteristics

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标题	Effects of oat flour on rice flour and fermented rice cake: Processing properties, quality attributes, and starch digestive characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123989
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123989 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Ruoyuan Xu; Zhen Dai; Xuan Wang; Jiayi Li; Yamei Jin; et al 出版日期：2025-07-02
求助人	小乌龟在 2026-07-28 15:22:10 发布自江西，悬赏 10 积分
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