Effects of proanthocyanidins and caffeic acid on the structure, gelatinization, rheology, and digestion properties of fermented foxtail millet starches

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标题	Effects of proanthocyanidins and caffeic acid on the structure, gelatinization, rheology, and digestion properties of fermented foxtail millet starches
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112969
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112969 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lei Chang; Yang Yao; Yueyi Dang; Yangjin Liu; Jibao Liang; et al 出版日期：2026-12-01
求助人	优雅的幻雪在 2026-07-02 14:37:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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