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 Flavor mystery of spicy hot pot base: Chemical understanding of pungent, numbing, umami and fragrant characteristics 相关领域
鲜味
风味
化学
品味
食品科学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Bei Wang; Wei Wu; Jing Liu; Olugbenga P. Soladoye; Chi‐Tang Ho; et al 出版日期：2023-08-20 |
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