Structure-activity relationship and regulatory mechanism of nanocellulose with different length-diameter ratio on the gelling behavior of soybean protein-derived amyloid fibrils

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标题	Structure-activity relationship and regulatory mechanism of nanocellulose with different length-diameter ratio on the gelling behavior of soybean protein-derived amyloid fibrils 相关领域纳米纤维素纤维淀粉样纤维化学机制（生物学）生物物理学淀粉样蛋白（真菌学）化学工程生物化学淀粉样β 生物纤维素病理无机化学哲学工程类认识论疾病医学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111521 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianxin Zhou; Wenbin Zha; Kang Zhong; Jianxia Xu; Lu Lin; et al 出版日期：2025-05-08
求助人	骑猪看唱本在 2026-06-02 16:50:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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