Rheological insight of polysaccharide/protein based hydrogels in recent food and biomedical fields: A review

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标题	Rheological insight of polysaccharide/protein based hydrogels in recent food and biomedical fields: A review 相关领域流变学自愈水凝胶明胶触变性材料科学卡拉胶多糖果胶化学工程化学高分子科学食品科学高分子化学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.082 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.10.082 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhiping Fan; Ping Cheng; Pan Zhang; Guangming Zhang; Jun Han 出版日期：2022-10-14
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