A dual strategy for selenium fortification: Probiotic fermentation and tannic acid–based microencapsulation in apple juice

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标题	A dual strategy for selenium fortification: Probiotic fermentation and tannic acid–based microencapsulation in apple juice
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2026.148335
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2026.148335 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuanye Liu; Mengxin Hou; Shuang Yang; Jingyi Ren; Mengzhen Han; et al 出版日期：2026-02-07
求助人	坚强的晓刚在 2026-05-27 10:13:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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