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A dual strategy for selenium fortification: Probiotic fermentation and tannic acid–based microencapsulation in apple juice |
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10.1016/J.FOODCHEM.2026.148335
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期刊:Food Chemistry 作者:Yuanye Liu; Mengxin Hou; Shuang Yang; Jingyi Ren; Mengzhen Han; et al 出版日期:2026-02-07 |
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(2025-6-4)