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标题
Construction of faba bean protein isolate delivery vector based on pH-driven technology: formation mechanism, structural characterization, and delivery potential
基于pH驱动技术的蚕豆分离蛋白递送载体的构建：形成机制、结构表征和递送潜力
相关领域
机制（生物学） 表征（材料科学） 化学 纳米技术 生物化学 化学工程 生物物理学 生物 材料科学 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111351
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111351 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jianyu Huang; Xiaoqiong Li; Hui Zhao; Hongxia Li; Jian Kuang; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
辛勤的米老鼠 在 2025-08-09 15:45:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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