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 The locus responsible for production of plantaricin S, a class IIb bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum LPCO10, is widely distributed among wild-type Lact. plantarum strains isolated from olive fermentations 负责产生植物乳杆菌LPCO10产生的IIb类细菌素plantaricin S的基因座广泛分布在野生型Lact中。从橄榄发酵中分离的植物菌株
相关领域
细菌素
植物乳杆菌
生物
细菌
微生物学
发酵
乳酸
食物腐败
食品科学
抗菌剂
遗传学
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Antonio Maldonado‐Barragán; José Luis Ruiz-Barba; Belén Floriano; Rufino Jiménez‐Díaz 出版日期：2002-07-01 |
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