Comparative study on physicochemical properties, microbial composition, and the volatile component of different light flavor Daqu

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标题	Comparative study on physicochemical properties, microbial composition, and the volatile component of different light flavor Daqu 不同淡味大曲的物化性质、微生物组成和挥发性成分比较研究相关领域风味食品科学化学细菌乳酸乙酯乳酸菌醋酸菌生物生物化学发酵遗传学催化作用
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.3...
DOI	10.1002/fsn3.3476 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Panpan Hu; Ji Wang; Urooj Ali; Tariq Aziz; Manal Y. Sameeh; et al 出版日期：2023-06-12
求助人	张贵虎在 2025-09-20 21:57:31 发布自贵州，悬赏 10 积分
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