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 Characterization and identification of pork flavor compounds and their precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatile profiling and multivariate analysis 相关领域
风味
己醛
化学
芳香
食品科学
脂肪酸
气相色谱-质谱法
质谱法
己酸
色谱法
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Weida Wu; Junliang Zhan; Xiaoyan Tang; Ting Li; Shengnan Duan 出版日期：2022-02-24 |
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