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The potential of lacticin 3147, enterocin AS-48, lacticin 481, variacin and sakacin P for food biopreservation
作者
Vincenzo Fallico,
Olivia McAuliffe,
R. Paul Ross,
Gerald F. Fitzgerald,
Colin Hill
出处
期刊：Elsevier eBooks
[Elsevier BV]
日期：2011-01-01
卷期号：: 100-128
被引量：8
标识
DOI：10.1533/9780857090522.1.100
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