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Effect of microfluidization on cholesterol, thermal properties and in vitro and in vivo protein digestibility of milk

成分食品科学化学乳糖体内胆固醇差示扫描量热法色谱法生物化学生物生物技术热力学物理

作者

Anit Kumar,Prarabdh C. Badgujar,Vijendra Mishra,Rachna Sehrawat,Onkar A. Babar,Ashutosh Upadhyay‬

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2019-08-23 卷期号：116: 108523-108523 被引量：25

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108523

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