SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Biochemical evolution of nitrogen compounds during fermentation of wheat bread doughs containing pure cultures of lactic acid bacteria
作者
Concepci�n Collar,
Arturo Mascar�s,
C. Benedito de Barber
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：1990-05-01
卷期号：190 (5): 397-400
被引量：6
标识
DOI：10.1007/bf01202556
求助该文献
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科目三
的
应助
被
小董哥
采纳，获得
10
刚刚
xiangjun
的
应助
被
刚峰
采纳，获得
10
1秒前
Barton
发布了新的
文献求助
10
2秒前
慕青
上传了
应助文件
2秒前
今后
上传了
应助文件
2秒前
如意
发布了新的
文献求助
10
2秒前
研友_LmbrXn
发布了新的
文献求助
10
2秒前
清新的小萱
的
应助
被
杜faifai
采纳，获得
10
3秒前
合适幻然
发布了新的
文献求助
10
3秒前
Jasper
的
应助
被
1122
采纳，获得
10
3秒前
思源
的
应助
被
zzq
采纳，获得
10
3秒前
星辰大海
上传了
应助文件
3秒前
华仔
的
应助
被
橘子猫
采纳，获得
10
3秒前
有魅力的乘风
完成签到，获得积分
10
3秒前
我是老大
的
应助
被
糊涂的砖头
采纳，获得
10
4秒前
蜗牛星星
发布了新的
文献求助
10
4秒前
生动梦松
发布了新的
文献求助
400
4秒前
畅快的抽屉
发布了新的
文献求助
10
5秒前
小马甲
的
应助
被
隐形香水
采纳，获得
10
5秒前
的风格
发布了新的
文献求助
10
5秒前
zhuyun_2020
完成签到，获得积分
20
6秒前
伟立
完成签到，获得积分
10
6秒前
Orange
上传了
应助文件
6秒前
CipherSage
上传了
应助文件
7秒前
Lgenius
发布了新的
文献求助
10
7秒前
komorebi
发布了新的
文献求助
50
7秒前
Owen
上传了
应助文件
8秒前
桐桐
的
应助
被
GBY
采纳，获得
10
9秒前
思甜
完成签到，获得积分
10
9秒前
真真
完成签到，获得积分
10
9秒前
Pzuzu
发布了新的
文献求助
10
9秒前
孤独的语兰
完成签到，获得积分
20
9秒前
英姑
的
应助
被
Jnnoo
采纳，获得
10
10秒前
e746700020
发布了新的
文献求助
10
10秒前
科目三
上传了
应助文件
10秒前
Hello
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
10秒前
pluto
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
10秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
10秒前
情怀
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
10秒前
liuzhuohao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
50
10秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights
1000
Current concepts in cutaneous toxicity : proceedings of the Fourth Conference on Cutaneous Toxicity, Washington, D.C., May 9-11, 1979
1000
ズームレンズの光学設計に関する研究
800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
700
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7280112
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8901189
关于积分的说明
18828206
捐赠科研通
6952161
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3207313
关于科研通互助平台的介绍
2377610
邀请新用户注册赠送积分活动
2182320
今日热心研友
Copyright
727
7005
Kao
427
6150
无极微光
367
5990
cdercder
299
2880
Nole
102
2550
潇洒的惋清
103
2140
arniu2008
84
1970
学术文献互助
2740
Zephyrite
93
1715
魔法屎尿屁
111
1390
蓝天
118
1200
务实狗
128
1060
OK
2140
Nexus
2080
嘻嘻哈哈
193
伶俐妙海
84
1000
yayaya
74
1030
GingerF
1750
sagitar
68
1000
XL
164
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Copyright
Kao
无极微光
cdercder
Nole
潇洒的惋清
arniu2008
学术文献互助
Zephyrite
魔法屎尿屁
蓝天
务实狗
OK
Nexus
嘻嘻哈哈
伶俐妙海
yayaya
GingerF
sagitar
XL
皖公网安备34019202002308
