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Sensory Evaluation of Food

感觉系统 偏爱 食物偏好 质量（理念） 食品科学 心理学 数学 生物 哲学 认知心理学 统计 认识论
作者
Harry T. Lawless,Hildegarde Heymann
出处
期刊：Food science text series 日期：2010-01-01 被引量：2359
标识
DOI：10.1007/978-1-4419-6488-5
摘要
The ?eld of sensory science has grown exponentially since the publication of the p- vious version of this work. Fifteen years ago the journal Food Quality and Preference was fairly new. Now it holds a
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