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N-3 PUFA deposition and esterification patterns drive aroma profile remodeling in the longissimus dorsi of pigs fed flaxseed oil
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作者
Yingsen Liu,
Longzhu Zhou,
Luxi Lin,
Shijie Wang,
Yiyu Yin,
Haoyang Han,
Huihui Tian,
Miaomiao Dong,
Pingyang Li,
Youyou Yang,
Xiaohui Feng,
Weihai Xing,
Yanan Yu,
Huiyan Zhang,
Qingyu Zhao,
Junmin Zhang,
Chaohua Tang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-07-28
卷期号：526: 150566-150566
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.150566
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