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Encapsulation of debittered pomelo juice using novel Moringa oleifera exudate for enrichment of yoghurt: A techno-functional approach

分离 辣木 化学 食品科学 没食子酸 渗出液 阿拉伯树胶 功能性食品 多酚 苯酚 阿拉伯树胶 植物 生物化学 抗氧化剂 生物 有机化学
作者
Arun Kumar Gupta,Tanuva Das,Avinash Kumar Jha,Bindu Naik,Vijay Kumar,Sarvesh Rustagi,Javed Masood Khan
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-05-31 卷期号：455: 139937-139937 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.139937
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