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Synergistic interaction between maillard reaction product and γ-tocopherol in enhancing the oxidation stability of flaxseed oil
美拉德反应
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作者
Kangyu Zhao,
Mengfei Xie,
Xin Long,
Ping Lan,
Zizhe Cai,
Yong Wang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-07-29
卷期号：220: 117140-117140
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117140
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