Quality formation in corn kernels during postharvest ripening: the influence of storage conditions on phenolic components and antioxidant activity

采后 化学 抗氧化剂 成熟 食品科学 水分 抗氧化能力 类黄酮 多酚 食品保存 仓库 含水量 食品储藏室 酚类 园艺 冷库 保质期 植物 储存效应 食品质量
作者
Fuyin Zhao,Haohai Li,Rixin Zang,Jianyu Pan,Jinying Zhu,Lin Xiu,Huan Liu,Mingzhu Zheng,Meihong Liu,Xia Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:512: 148958-148958
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148958
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