Inhibitory mechanisms of quercetin on myoglobin-mediated lipid oxidation: Multi-spectroscopic and molecular docking studies

化学 肌红蛋白 对接(动物) 槲皮素 立体化学 生物化学 生物物理学 抗氧化剂 医学 护理部 生物
作者
Shi-Ya Peng,Naihao Lu,Rong Tian
出处
期刊:Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy [Elsevier BV]
卷期号:: 126096-126096
标识
DOI:10.1016/j.saa.2025.126096
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