Effects of high-moisture extrusion technology on structural properties, physicochemical properties and in-vitro starch digestibility of highland barley (Zangqing 3000) flour

作者
Liping Fu,Yingting Zhao,Can Zhao,Liu Yang,Yixin Zheng,Yingying Yan,Qisen Xiang,Wenhui Zhang,Yuting Tian
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:496 (Pt 2): 146817-146817
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146817
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