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Study on the effect of citric acid adaptation toward the subsequent survival of Lactobacillus plantarum NCIMB 8826 in low pH fruit juices during refrigerated storage

柠檬酸 化学 植物乳杆菌 脂肪酸 食品科学 生物化学 乳酸 细菌 生物 遗传学
作者
Pornpoj Srisukchayakul,Dimitris Charalampopoulos,Kimon‐Andreas G. Karatzas
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2018-05-09 卷期号：111: 198-204 被引量：34
链接
ac.uk nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.05.018
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