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Effect of different thermal treatments on starch digestion of Tsamba (Highland barley products): Insights from starch structural properties and enzyme activity

淀粉消化（炼金术）食品科学化学酶抗性淀粉生物化学色谱法

作者

Yingying Wu,Yanan Liu,Yuanqiang Jia,Feiyue Ren,Sumei Zhou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-23 卷期号：473: 143054-143054 被引量：11

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143054

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