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Effect of dipping in pomegranate (Punica granatum) fruit juice phenolic solution on the shelf life of chicken meat under refrigerated storage (4°C)

保质期 食品科学 硫代巴比妥酸 布尼卡 化学 食品保存 生物 园艺 抗氧化剂 脂质过氧化 生物化学
作者
S. Vaithiyanathan,Naveena B. Maheswarappa,M. Muthukumar,P. S. Girish,N. Kondaiah
出处
期刊：Meat Science [Elsevier]
日期：2011-02-03 卷期号：88 (3): 409-414 被引量：138
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2011.01.019
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