Soy protein nanoparticles prepared by enzymatic cross-linking with enhanced emulsion stability

乳状液纳米颗粒化学酶化学工程色谱法材料科学纳米技术生物化学工程类

作者

Peilong Sun,Weijun Sun,Zhengxun Wei,Sihong Wu,Ning Xiang

出处

期刊：Soft Matter [Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：19 (11): 2099-2109 被引量：3

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1039/d2sm01461k

摘要

Soy protein nanoparticles (SPNPs) were developed by mTG induced cross-linking with enhanced emulsion stability and antioxidant activity compared to native SPI.

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: mingming关闭了mingming的文献求助

1分钟前; 花园里的蒜完成签到，获得积分0

1分钟前; Werner完成签到，获得积分10

1分钟前; LMY完成签到，获得积分10

2分钟前; 自觉平露完成签到，获得积分10

2分钟前; 小马甲上传了应助文件

2分钟前; Yuanyuan发布了新的文献求助10

3分钟前; 科研通AI5上传了应助文件

3分钟前; 月满西楼发布了新的文献求助10

3分钟前; mashibeo完成签到，获得积分10

3分钟前; 月满西楼完成签到，获得积分10

3分钟前; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 852的应助被zz采纳，获得10

3分钟前; Yogita完成签到，获得积分10

5分钟前; 康康XY完成签到，获得积分10

5分钟前; jyy上传了应助文件

5分钟前; 小龙完成签到，获得积分10

5分钟前; mingming发布了新的文献求助10

5分钟前; 大模型的应助被mingming采纳，获得10

5分钟前; cheng完成签到，获得积分10

6分钟前; 胖胖猪完成签到，获得积分10

6分钟前; jyy上传了应助文件

7分钟前; Blossom关注了科研通微信公众号

8分钟前; 汉堡包上传了应助文件

8分钟前; Blossom发布了新的文献求助10

8分钟前; 精明的远锋完成签到，获得积分20

8分钟前; 精明的远锋发布了新的文献求助10

8分钟前; 坚强的广山完成签到，获得积分0

9分钟前; 星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得10

9分钟前; Panther完成签到，获得积分10

9分钟前; 众人皆醉我独醒发布了新的文献求助30

9分钟前; OCDer完成签到，获得积分0

9分钟前; lixuebin完成签到，获得积分10

10分钟前; 爆米花上传了应助文件

10分钟前; 黑香菱发布了新的文献求助10

10分钟前; 追寻绮玉完成签到，获得积分10

10分钟前; kbcbwb2002完成签到，获得积分10

10分钟前; 汉堡包上传了应助文件

10分钟前; HuiHui完成签到，获得积分10

10分钟前