Research progress in peanut allergens and their allergenicity reduction

花生过敏 食品科学 过敏原 生物技术 人口 食物过敏原 化学 过敏 食物过敏 生物 免疫学 医学 环境卫生
作者
Xiaowen Pi,Yin Wan,Yili Yang,Ruyi Li,Xiaojiang Wu,Mingyong Xie,Xin Li,Guiming Fu
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:93: 212-220 被引量:83
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2019.09.014
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