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Mung bean as an emerging source of starch: A review on its isolation, structure, functionality, modification, and application

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作者

Mohammad Tarahi,Ghazaleh Ahmadi Partovi,Sara Hedayati

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-08 卷期号：497: 147033-147033 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147033

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