Dietary fiber modification: A comparative study of physical, chemical, biological, combined technologies and bioactive impact on food applications

化学 膳食纤维 食品科学 纤维 化学改性 纳米技术 生物化学 有机化学 材料科学
作者
Tapasya Kumari,Sai Babu,Kshirod Kumar Bag,Amit Baran Das,Sankar Chandra Deka
出处
期刊:Carbohydrate Research [Elsevier BV]
卷期号:554: 109558-109558 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.carres.2025.109558
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