两亲性
降级(电信)
酶
黄曲霉毒素
化学
生物化学
食品科学
水解
催化作用
食用油
生物催化
酶催化
脂肪酶
风味
单甘酯
有机化学
花生油
超分子化学
酶分析
作者
Zirui Lu,Jingchao Yue,Qiong Lei,Mengyu Sun,Xia Li,Jianpeng Li,Junxiang Zhu,Dan Sun,Piwu Li
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-07-23
卷期号:493 (Pt 1): 145657-145657
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145657
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI