Effect of high hydrostatic pressure on the multi-scale structure and digestive properties of Lonicera caerulea berry polyphenol-wheat starch complex

浆果 多酚 静水压力 卡鲁利亚 淀粉 植物 化学 金银花 食品科学 生物 热力学 生物化学 物理 医学 替代医学 中医药 病理 抗氧化剂
作者
Fanna Meng,Mingyu He,Mingxi Yang,Jinjie Liu,Shuo Guo,Suwen Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 142776-142776 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.142776
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