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Mechanical properties of whey protein concentrate based film improved by the coexistence of nanocrystalline cellulose and transglutaminase

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作者

Shujuan Jiang,Tao Zhang,Yao Song,Fang Qian,Yanfeng Tuo,Guangqing Mu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2018-12-27 卷期号：126: 1266-1272 被引量：65

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2018.12.254

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