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Preparations, characterizations, assembly behaviors, applications, and perspectives of whey protein amyloid fibrils: A review

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作者

Caiyun Cheng,Qian Xu,Yang Li,Éric Haubruge,Ning Liao,Guangsu Zhu,Kunlun Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-11 卷期号：501: 147470-147470

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147470

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