New insights into the bioactive polysaccharides, proteins, and triterpenoids isolated from bitter melon (Momordica charantia) and their relevance for nutraceutical and food application: A review

苦瓜 保健品 生物技术 功能性食品 传统医学 健康福利 生物 食品科学 医学
作者
Awa Fanny Massounga Bora,Kouadio Jean Eric‐Parfait Kouamé,Xiaodong Li,Ling Lü,Yue Pan
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:231: 123173-123173 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2023.123173
摘要

The recent trend in infectious diseases and chronic disorders has dramatically increased consumers' interest in functional foods. As a result, the research of bioactive ingredients with potential for nutraceutical and food application has rapidly become a topic of interest. In this optic, the plant Momordica charantia (M. charantia) has recently attracted the most attention owing to its numerous biological properties including anti-diabetic, anti-obesity, anti-inflammatory, anti-cancers among others. However, the current literature on M. charantia has mainly been concerned with the plant extract while little is known on the specific bioactive compounds responsible for the plant's health benefits. Hence, the present review aims to provide a comprehensive overview of the recent research progress on bioactives isolated from M. charantia, focusing on polysaccharides, proteins, and triterpenoids. Thus, this review provides an up-to-date account of the different extraction methods used to isolate M. charantia bioactives. In addition, the structural features and biological properties are presented. Moreover, this review discusses the current and promising applications of M. charantia bioactives with relevance to the nutraceutical and food industries. The information provided in this review will serve as a theoretical basis and practical support for the formulation of products enriched with M. charantia bioactives.
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