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Application of Cellulase for Contributing Phenolic Release and Conversion in Oats (Avena sativa L.) During Microbial Fermentation

阿韦纳发酵阿魏酸食品科学绿原酸化学酚酸水解纤维素酶红曲霉生物化学植物生物抗氧化剂

作者

Yao Li,Du Luo,Tao Li,Wenqian Zhao,Gong Chen

出处

期刊：Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-01-23 卷期号：195 (7): 4277-4291 被引量：12

链接

标识

DOI：10.1007/s12010-023-04321-3

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