Application of Cellulase for Contributing Phenolic Release and Conversion in Oats (Avena sativa L.) During Microbial Fermentation

阿韦纳 发酵 阿魏酸 食品科学 绿原酸 化学 酚酸 水解 纤维素酶 红曲霉 生物化学 植物 生物 抗氧化剂
作者
Yao Li,Du Luo,Tao Li,Wenqian Zhao,Gong Chen
出处
期刊:Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:195 (7): 4277-4291 被引量:12
标识
DOI:10.1007/s12010-023-04321-3
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