Processing-induced matrix remodeling of insoluble dietary fiber from soybean hulls and its impact on physicochemical properties and in vitro fermentation behavior

化学 草酸铵 食品科学 发酵 萃取(化学) 多糖 基质(化学分析) 草酸盐 体外 生物化学 功能性食品 膳食纤维 纤维素 拉伤 作文(语言) 纤维 色谱法 碳水化合物 体内
作者
Haitao Xiong,Miao Bai,Danshi Zhu,Yahui Luo,Jun Liu,Chunfang Ma,He Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:365: 152298-152298
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.152298
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