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l-Theanine elicits umami taste via the T1R1 + T1R3 umami taste receptor

鲜味 茶氨酸 品味 化学 味觉感受器 生物化学 食品科学 绿茶
作者
Masataka Narukawa,Yasuka Toda,Tomoya Nakagita,Yukako Hayashi,Takumi Misaka
出处
期刊：Amino Acids [Springer Science+Business Media]
日期：2014-03-15 卷期号：46 (6): 1583-1587 被引量：48
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s00726-014-1713-3
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