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Discrimination of heating and frying vegetable oils based on UPLC/Q-TOF MSMS and chemometrics

化学计量学食品科学植物油化学油炸偏最小二乘回归主成分分析质谱法线性判别分析食用油色谱法数学人工智能计算机科学统计

作者

Zixiang Li,Yongzhi Sun,Dong Feng,Qingli Yu,Lina Fan,Jiali Zhao,Maoqing Wang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2020-11-02 卷期号：140: 109874-109874 被引量：12

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2020.109874

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