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The effect of different processing methods on the physicochemical properties, volatile organic compounds and non-volatile metabolites of Turnip (Brassica rapa L.)
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作者
Miao Cui,
Yun Xie,
Jianqiao Jiang,
Q Yu,
Yiwen Chen,
Yongkang Li,
Yue Hu,
Weidong Cheng,
Jianming Niu,
Feifei Gao
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期:2025-02-01
卷期号:: 117540-117540
被引量:1
链接
doi.org
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标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117540
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