Dried shrimp in Bahian food culture: an ancestral ingredient and a culinary identity

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作者
Elba Santos da Boa Morte,Bianca Martinez Neves,Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares,Lara Conceição Campos Pena,Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
出处
期刊:International Journal of Gastronomy and Food Science [Elsevier BV]
卷期号:38: 101064-101064
标识
DOI:10.1016/j.ijgfs.2024.101064
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