SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
Elucidating the mechanism of myofibrillar protein structural remodeling and gel quality improvement in shrimp surimi through Bacillus natto pre-fermentation
化学
肌原纤维
食品科学
生物化学
发酵
水解
蛋白酶
小虾
酶
水解物
蛋白质聚集
胃蛋白酶
蛋白质降解
溶菌酶
酶水解
结构蛋白
芽孢杆菌（形态）
芽孢杆菌目
微生物
细菌
水解蛋白
食品化学
作者
Yucheng Wu,
Yilin Wang,
Wenwu Ding,
Zishan Li,
Tao Ye,
Min Yang,
Peixia Zhao,
Hengcong Tao,
Yingyun Chen
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-12-07
卷期号：337 (Pt 1): 149573-149573
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.149573
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
合不着
完成签到
，获得积分
10
3秒前
maomao
完成签到
，获得积分
10
18秒前
ding
上传了
应助文件
33秒前
大江流
完成签到，获得积分
10
35秒前
旺仔
发布了新的
文献求助
10
38秒前
iman
完成签到，获得积分
10
42秒前
YifanWang
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
51秒前
YifanWang
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
51秒前
小天小天
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
万能图书馆
的
应助
被
目标发nature
采纳，获得
10
1分钟前
白昼
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
Myownway
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
NattyPoe
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
天天快乐
的
应助
被
arniu2008
采纳，获得
10
1分钟前
彩色的芷容
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
savesunshine1022
完成签到，获得积分
10
2分钟前
万能图书馆
上传了
应助文件
2分钟前
郑征
完成签到，获得积分
10
2分钟前
天天快乐
上传了
应助文件
2分钟前
目标发nature
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
arniu2008
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
深情安青
的
应助
被
arniu2008
采纳，获得
10
2分钟前
深情安青
上传了
应助文件
2分钟前
没事搞点学术
完成签到，获得积分
10
2分钟前
目标发nature
完成签到，获得积分
10
2分钟前
arniu2008
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
rockyshi
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
hvacr123
完成签到，获得积分
10
2分钟前
诺亚方舟哇哈哈
完成签到
，获得积分
0
3分钟前
屠嘉乐
完成签到
，获得积分
10
3分钟前
有延迟
完成签到
，获得积分
10
3分钟前
blueming
完成签到，获得积分
10
3分钟前
汪鸡毛
完成签到
，获得积分
0
4分钟前
若水
完成签到
，获得积分
10
4分钟前
科研通AI2S
的
应助
被
HUI
采纳，获得
10
4分钟前
彦子
完成签到
，获得积分
0
4分钟前
不安的如天
完成签到，获得积分
10
4分钟前
单纯的忆安
完成签到
，获得积分
10
5分钟前
李健的小迷弟
的
应助
被
arniu2008
采纳，获得
10
5分钟前
超级安阳
完成签到
，获得积分
10
5分钟前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024
800
ズームレンズの光学設計に関する研究
800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
700
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
610
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7298001
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8916472
关于积分的说明
18879379
捐赠科研通
6963217
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3210641
关于科研通互助平台的介绍
2379958
邀请新用户注册赠送积分活动
2187108
今日热心研友
Kao
86
510
GingerF
11
730
Nole
31
440
LB
26
210
Criminology34
9
370
OK
9
370
Samuel
13
180
MchemG
19
60
sci_fp
11
60
斯文的初蝶
2
100
kakao
7
50
右子
10
dynamoo
4
50
arniu2008
5
40
cnspower
70
369ninja
7
Copyright
60
启蒙
1
50
无极微光
60
笨笨的元绿
2
40
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
GingerF
Nole
LB
Criminology34
OK
Samuel
MchemG
sci_fp
斯文的初蝶
kakao
右子
dynamoo
arniu2008
cnspower
369ninja
Copyright
启蒙
无极微光
笨笨的元绿
皖公网安备34019202002308
