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Blue maize with pigmented germ: Phytochemical compounds and tortilla color

细菌 花青素 糊粉 植物化学 食品科学 化学 酚类 芍药苷 植物 生物 氰化物 胚乳 生物化学 细胞生物学 飞燕草素
作者
María Gricelda Vázquez‐Carrillo,Andrea Palos-Hernández,Ana M. Gonzaléz‐Paramás,Celestino Santos‐Buelga,Leticia García‐Cruz,José Luis Arellano Vázquez,Israel Rojas‐Martínez
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-03 卷期号：463 (Pt 1): 141109-141109 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141109
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