Characterization of key aroma-active compounds in yellow peach (Prunus persica L. ‘Jinxiu’) based on GC–MS–O, OAV, aroma recombination and omission experiment

芳香 壬醛 癸醛 己醛 化学 芳樟醇 风味 气相色谱-质谱法 己酸乙酯 食品科学 质谱法 八醛 芳香化合物 色谱法 精油 植物 生物 栽培
作者
Zuobing Xiao,Bolin Li,Yunwei Niu,Jingzhe Xiong,Jing Zhang
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:17 (5): 4448-4461 被引量:15
标识
DOI:10.1007/s11694-023-01970-0
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