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Sugar and acid contents in soymilk fermented with lactic acid bacteria alone or simultaneously with bifidobacteria

水苏糖棉子糖乳酸发酵嗜酸乳杆菌食品科学嗜热链球菌果糖化学细菌糖乳酸菌蔗糖乳酸发酵双歧杆菌发酵剂生物益生菌遗传学

作者

Yi-Chieh Wang,Roch‐Chui Yu,Hsin‐Yi Yang,Cheng‐Chun Chou

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2003-03-14 卷期号：20 (3): 333-338 被引量：202

链接

edu.tw edu.twdoi.org

标识

DOI：10.1016/s0740-0020(02)00125-9

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