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Mechanism of patulin biodegradation by a reductase from Saccharomyces cerevisiae and its potential application to apple juice

展青霉素酿酒酵母机制（生物学）化学果汁食品科学橙汁酵母生物化学真菌毒素认识论哲学

作者

Chao Yang,Chen Hu,Lingxuan Huang,Bangzhu Peng

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-02-25 卷期号：206: 116066-116066 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116066

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